Jak używać tłuczka do mięsa?

Tłuczek ma dwie strony. Jedna jest w kratkę a druga w prążki. Strona kratkowana używana jest do zmiękczenia mięsa, dlatego świetnie sprawdzi się przy np. schabie. Strona z paskami (lub też gładka) służy do ubijania karkówki lub wołowiny. Z powodzeniem rozbija bowiem włókna, które pod wpływem wysokiej temperatury mogą twardnieć.Stronę z kratką używamy d rozbijania kotletu schabowego a stronę w prążki do kotleta wołowego.